Juice, nektar, smoothie och fruktdryck står ofta sida vid sida, men beteckningarna betyder olika saker. Juice är pressad frukt utan tillsatt socker. Nektar är juice eller fruktpuré som spätts ut med vatten och som får sötas. Smoothie är oftast mixad frukt med fruktköttet kvar. Fruktdryck är ett bredare namn för drycker som inte uppfyller kraven för juice eller nektar.
Reglerna för juice och nektar kommer från EU och tillämpas i Sverige genom Livsmedelsverkets föreskrifter. De styr vad som får kallas juice, hur koncentrat ska anges och hur stor fruktandel en nektar måste ha.
När du känner till beteckningarna blir det lättare att jämföra både smak, sockerhalt och pris.
Beteckningarna förklarade
| Beteckning | Vad den innebär | Tillsatt socker |
|---|---|---|
| Juice | Pressad frukt eller grönsak, inget tillsatt vatten | Inte tillåtet |
| Juice från koncentrat | Koncentrerad juice som späds tillbaka med vatten | Inte tillåtet |
| Nektar | Juice eller puré med tillsatt vatten, minsta fruktandel 25 till 50 procent beroende på frukt | Tillåtet upp till en gräns |
| Smoothie | Mixad frukt, ofta med fruktkött, puré och juice | Beror på produkten |
| Fruktdryck | Dryck med frukt som inte uppfyller kraven för juice eller nektar | Beror på produkten |
Enligt Livsmedelsverket ska en nektar ange sin fruktandel med texten “fruktinnehåll minst” följt av procenten, i samma synfält som produktnamnet. En juice som helt eller delvis är gjord på koncentrat ska ha texten “från koncentrat” eller “delvis från koncentrat” i direkt anslutning till namnet.
Juice
Juice får inte innehålla tillsatt socker eller honung. All sötma kommer från frukten själv, och därför kan juice ändå innehålla mycket socker per glas. Enligt reglerna får förpackningen upplysa om att fruktjuice endast innehåller naturligt förekommande socker.
Juice som inte är från koncentrat pressas och pastöriseras ofta direkt. Juice från koncentrat har fått vattnet borttaget för att transporteras och späds sedan tillbaka. Båda kan vara bra, och smaken är en fråga om tycke. Grönsaksjuicer som rödbetsjuice och morotsjuice följer liknande principer. Du hittar dem under juice.
Nektar och fruktdryck
Nektar görs ofta på frukter som är för syrliga eller för tjocka för att drickas som ren juice, till exempel svarta vinbär och vissa tropiska frukter. Fruktandelen ligger mellan 25 och 50 procent beroende på frukt, och resten är vatten och eventuellt socker.
Fruktdryck och saft är bredare begrepp. De kan innehålla en liten mängd frukt och mycket vatten och socker. Läs ingredienslistan och fruktandelen om du vill veta hur mycket frukt drycken faktiskt innehåller.
Smoothie och juiceshots
Smoothies innehåller oftast mixad frukt, fruktpuré och juice. Eftersom fruktköttet är kvar har de en tjockare konsistens och ofta mer fibrer än klar juice. Vissa smoothies innehåller även yoghurt, havre eller grönsaker. Se ingredienslistan för vilka frukter som ingår och i vilken ordning.
Juiceshots är små flaskor med koncentrerad smak, ofta ingefära, citron eller rödbeta. De är starka i smaken och dricks i små mängder.
Vad du ska titta efter
- Beteckningen: juice, nektar, smoothie eller fruktdryck.
- Fruktandelen: obligatorisk på nektar, ofta angiven på andra drycker.
- Socker per 100 ml: jämför i näringsvärdestabellen. Juice och smoothies innehåller naturligt socker.
- Från koncentrat: står i direkt anslutning till namnet.
- Ekomärkning: EU-lövet visar att frukten kommer från ekologisk odling. Läs mer i guiden om ekomärkningar.
- Jämförpris per liter: små flaskor och shots kostar ofta mycket mer per liter än stora förpackningar.
Förvaring och hållbarhet
Oöppnad pastöriserad juice i kartong eller bag-in-box håller ofta länge i rumstemperatur. Färskpressad och kylvara ska förvaras i kylskåp även oöppnad. Öppnad juice förvaras i kylen och dricks inom de dagar som förpackningen anger.
Bag-in-box med juice är praktiskt för familjer: kranen gör att luft inte kommer in på samma sätt som i en öppnad kartong, och därför håller juicen ofta längre efter öppning. Läs förpackningens anvisning.
Överskottsjuice med nära bäst före-datum kan vara ett bra köp om du hinner dricka den. Bäst före är en kvalitetsgräns, inte en säkerhetsgräns, så en oöppnad förpackning som har förvarats rätt är ofta fortfarande god efter datumet.
Andra drycker
Om du vill dricka mindre sött kan du blanda juice med vatten eller kolsyrat vatten. Ekologiskt te är ett annat alternativ, varmt eller som iste. Hela sortimentet finns under dryck, och torkad frukt finns under frukt.
Juice i matlagning och bakning
Juice är inte bara till frukosten. Apelsinjuice kan användas i marinader och dressingar, äppeljuice i grytor och glögg, och rödbetsjuice ger färg och sötma åt smoothies och soppor. I bakning kan juice ersätta en del av vätskan i saftiga kakor. Juice som har börjat närma sig sitt datum efter öppning kan frysas i isbitsformar och användas till smoothies eller såser senare.
Snabb checklista
- Juice har inget tillsatt socker.
- Nektar har tillsatt vatten och får sötas.
- Fruktandelen ska stå på nektar.
- Smoothie har fruktköttet kvar.
- Jämför socker per 100 ml.
- Räkna pris per liter, inte per flaska.
- Kylvara ska alltid stå kallt.
Vanliga frågor
Är juice från koncentrat sämre än vanlig juice?
Inte nödvändigtvis. Koncentratet späds tillbaka till ursprunglig styrka och får inte innehålla tillsatt socker. Smaken kan skilja sig, och det är en fråga om tycke.
Får juice innehålla socker?
Juice får inte innehålla tillsatt socker eller honung. Sockret i juice kommer från frukten själv, vilket kan vara en hel del per glas.
Hur länge håller öppnad juice?
Förpackningen anger hur många dagar juicen håller efter öppning i kylskåp. Bag-in-box håller ofta längre efter öppning än en vanlig kartong.
